一、  近日本市鹽水區白肉雞確定染 H5 亞型禽流感案，請各校於採購食材時，必須確認經檢驗合格，辦理午餐食材採購時，加強注意肉品及蛋品來源，若有採用相關食材務必要煮熟。

二、  為避免感染禽流感，禽畜相關從業人員平時工作時應注意自我防護，一旦出現發燒、咳嗽、流鼻水、打噴嚏、肌肉酸痛、頭痛或極度倦怠感等類流感症狀，應戴上口罩儘速就醫，並向醫師說明職業及接觸史。

「八不五要」原則防範禽流感

(一)「八不」：

1、「不」靠近、接觸、餵食候鳥及一般禽鳥。

2.「不」至禽流感流行地區參觀禽鳥的養殖或展示。

3.「不」購買來路不明之禽鳥肉品。

4.「不」碰觸、販售、購買及攝食罹病禽鳥。

5.「不」自行宰殺禽鳥。

6.「不」生食禽鳥類製品（包括蛋類及相關產品）。

7.「不」混養雞、鴨、鵝。

8.「不」過度恐慌。

(二)五要：

1、「要」勤洗手：接觸禽鳥肉類、排泄物及生雞蛋後，要以肥皂洗手。

2.「要」熟食：禽流感病毒不耐熱， 56℃加熱 3 小時、 60℃加熱 6 分鐘或 100℃加熱 1 分鐘即可殺滅，故雞肉、雞蛋均要熟食。

3.「要」均衡飲食、適當運動、充足睡眠和休息、減少壓力。